radis noir

Rondelles de radis noirs au lard

 

Ingrédients : 2 radis noirs ,12 tranches de poitrine fumée, 6 brins de ciboulette, 4 c. à soupe d'huile    sel, poivre. Préparation : Épluchez les radis noirs et taillez-les en fines rondelles. Lavez et séchez-les soigneusement. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y sauter les rondelles de radis 5 min à feu vif. Salez et poivrez. Égouttez les rondelles de radis dans du papier absorbant. Après avoir jeté l'huile de la poêle, remettez celle-ci à chauffer sur feu vif et saisissez les tranches de lard 2 min de chaque côté. Mettez les rondelles de radis dans un plat, parsemez-les de ciboulette et ajoutez les tranches de lard. Servez aussitôt.