Pour 4 personnes : 1 kg de topinambours, 500 gr de pommes de terre, environ 300 ml de crème , 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Épluchez les topinambours et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux grossiers
et faites-les cuire environ 15/20 minutes à l’eau bouillante salée. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si tout est bon, égouttez puis passez au moulin à légumes. Mélange
pommes de terre et topinambours
Ajoutez la crème, mélangez, puis faites légèrement dessécher dans la casserole, sur feu doux (environ 5 minutes). Salez, poivrez et dégustez immédiatement.